Quelques informations sur le Domaine du Trapadis :

Trapadis est un domaine familial depuis 1850. Helen Durand représente la quatrième génération de vignerons.

Le domaine regroupe 23 hectares de vignes où les herbicides, les pesticides et les engrais chimiques sont proscrits. Le rendement moyen est de 30 hl/ha.
 
Le vignoble est divisé en 4 îlots géologiques différents.
60% en plaine dont 2/3 d’argile rouge avec des petits cailloux roulés et 1/3 de sable limon.
40% en coteaux, exposé Sud et composé d’argile jaune et bleue.

La récolte est manuelle et soigneusement triée. La maturité optimale sans surmaturité est recherchée. L’objectif est de récolter des raisins sains, mûrs et concentrés avec un équilibre parfait entre l’acidité et la richesse en sucre.
La syrah est vinifiée à part pour ces arômes variétaux dominants, puis assemblée après les fermentations malolactiques.
Les îlots géologiques sont volontairement séparés afin d’exprimer la pureté, la complexité et la subtilité de chacun pour donner naissance aux différentes cuvées.

L’objectif est de favoriser une infusion plutôt douce que l’extraction pour marquer chaque cuvée par la quintessence de ces origines.